بودكاست التاريخ

أطعمة سينكو دي مايو: مول بوبلانو

أطعمة سينكو دي مايو: مول بوبلانو


درس تاريخ سينكو دي مايو

لوحظ احتفال سينكو دي مايو بإحياء ذكرى انتصار الجيش المكسيكي على الإمبراطورية الفرنسية في 5 مايو 1862 في معركة بويبلا. يقال إن انتصار المكسيك منع نابليون من التصرف بناءً على نيته لمساعدة الكونفدرالية خلال الحرب الأهلية. توجد في ولاية بويبلا تقاليد من المسيرات والاحتفالات والحفلات والاحتفالات العسكرية. لقد أصبحت مصدر فخر ووحدة للشعب. ومع ذلك ، فهي عمومًا ليست عطلة يتم الاحتفال بها في جميع أنحاء المكسيك & # 8211 ، فهي إلى حد كبير عطلة في الولايات المتحدة.

هنا في الولايات المتحدة ، هناك سوء فهم لما يدور حوله سينكو دي مايو حقًا. إنه ليس ، كما يُفترض غالبًا ، احتفالًا باستقلال المكسيك عن إسبانيا ، والذي يقام بالفعل في 16 سبتمبر. ويعتقد أن أصول احتفالات Cinco de Mayo في الولايات المتحدة هي نتيجة لردود فعل المكسيكيين الذين يعيشون. في كاليفورنيا في ستينيات القرن التاسع عشر بعد هزيمة الفرنسيين.

يحتفل الأمريكيون في جميع أنحاء الولايات المتحدة بهذه المناسبة من خلال إقامة المسيرات والحفلات وموسيقى المارياتشي والرقص الشعبي المكسيكي وتناول الأطعمة التقليدية مثل سندويشات التاكو و mole poblano. تحول مهرجان Portland Cinco de Mayo Fiesta إلى أحد أكبر الاحتفالات التي تقام في الولايات المتحدة كل عام يجذب العيد آلاف الأشخاص.

عملت جمعية مدينة بورتلاند شقيقة غوادالاخارا (PGSCA) على تثقيف وإتاحة الفرصة لمشاركة طعام الآخر وثقافته ولغته وغير ذلك الكثير. أسس توم وشارون ماكدونالد PGSCA جنبًا إلى جنب مع رئيس البلدية بود كلارك والحاكم فرانك إيفانشي والعديد من الروزاريين الملكي وعمدة غوادالاخارا. تعد PGSCA واحدة من 9 مدن شقيقة في بورتلاند ، نحن ثاني أقدم مدن بورتلاند ، وقد تم تأسيسها في عام 1983. في عام 1985 ، جاء شارون وتوم ماكدونالد ، جنبًا إلى جنب مع رون فلوريس ، بفكرة للاحتفال بالتقاليد والثقافة اللاتينية الأصيلة مع مدينة بورتلاند و كان ذلك عندما ولدت سينكو دي مايو فييستا في بورتلاند!

هذا هو أكبر جمع تبرعات لـ PGSCA. تستخدم PGSCA أموالها لدعم عدد من المنظمات والقضايا في المجتمع مع التركيز على التعليم والتبادل الثقافي والفنون والبرامج الأخرى. & # 8220 هذا العام ، وفي السنوات القادمة ، سيلاحظ ضيوفنا تركيزًا متزايدًا على الشراكات المجتمعية وحضورًا أكبر للمنظمات غير الربحية التي تفيد مجتمع بورتلاند ، "قال رئيس PGSCA ، إيفيت فلوريس شميت.

El Cinco de Mayo se celebra en memoria de la victoria inesperada de las
fuerzas Mexicanas كونترا إل إمبريو فرانسيس إن لا باتالا دي بويبلا ديل 5 مايو دي
1862. Se cree que fue esa derrota lo que impedido que Napoleón Bonaparte ayudara a
las fuerzas confederadas en la Guerra Civil Estadounidense. En el estado de Puebla
hay desfiles العسكرية ، والاحتفالات ، والمهرجانات y celebraciones. Es una fuente de orgullo y
unidad entre el pueblo. حظر الخطيئة ، لا توجد مراقبة عامة للمشاهير
ar todo el país، mayormente es una día festivo en EE.UU.

En los Estados Unidos ha habido un mal entendido sobre lo que realmente fue el
سينكو دي مايو. No es، como erróneamente se ha creído، la celebración de la
Independencia de México de España. Eso se Observa el 16 de septiembre. حد ذاته كيو
los orígenes de la celebración en los EE.UU. realmente comenzaron con la reacción de
المكسيك في El estado de California al escuchar de la derrota de los franceses.

اعتاد Estadounidensee marcan el evento con fiestas، desfiles، música
mariachi ، bailes folklóricos mexicanos y comida típica de México como tacos y mole
بوبلانو. لا فييستا ديل سينكو دي مايو في بورتلاند ها ليغادو
celebraciones más grandes de los Estados Unidos. Cada año la Fiesta atrae a miles de
شخصيات.

La Asociación Ciudad Hermana de Portland y Guadalajara (PGSCA siglas en
ingles) trabaja para Educar y compartir los lazos Culturales، gastronómicos، lingüísticos
y mucho mas. Todo comenzó cuando Tom y Sharon McDonald Fundaron PGSCA con el
Alcalde Bud Clark، Gobernador Frank Ivancie y muchos Royal Rosarians e incluso el
ألكالد دي غوادالاخارا. PGSCA es una de 9 Ciudades Hermanas de Portland، y es la
segunda con más antigüedad، establecida en 1983. Y en 1985 fue cuando Sharon y
Tom McDonald con Ron Flores concordaron en crear una celebración de Cultura Latina،
comida y tradiciones entre las ciudades، y ¡así fue como nació la Fiesta del Cinco de
مايو!

Para PGSCA es su fuente main de fondos. PGSCA usa estos fondos para
apoyar un número de organisaciones y reasonas enfocadas en la educationación، intercambio
الثقافية ، آرتيس إنتري أوتراس كوساس. "Este año ، y en años venideros ، nuestros invitados
notarán un aumento en compañerismos y una presencia Mayor de organisaciones sin
fines de lucro que المستفيد a la comunidad de Portland ، "dijo la Presidenta de PGSCA
إيفيت فلوريس شميت.


ماذا نأكل حقًا على Cinco de Mayo

مهرجان سينكو دي مايو في واشنطن العاصمة (الصورة من ويكيميديا ​​كومنز).

تشترك Cinco de Mayo ، كما تم الاحتفال به في الولايات المتحدة ، في بعض أوجه التشابه مع عيد القديس باتريك & # 8217s: فشل تسويق سائد تطور & # 8217s من احتفال أصيل بالتراث الثقافي. Cinco de Mayo النموذجي هو يوم لتناول سندويشات التاكو وشرب المارجريتا. ولكن ، مثلما فزت & # 8217t بالعثور على لحم البقر المحفوظ والبيرة الخضراء في أيرلندا في يوم القديس باتريك & # 8217s ، فزت & # 8217t بالعثور على سندويشات التاكو اللحم المفروم والناتشوز والمارغريتا المجمدة في المكسيك في سينكو دي مايو.

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن Cinco de Mayo ليس عيد استقلال المكسيك و # 8217 ، فهو يحتفل بالنصر المكسيكي في معركة بويبلا خلال الحرب الفرنسية المكسيكية ، والتي جاءت بعد استقلال المكسيك و # 8217 عن إسبانيا ، والحرب المكسيكية الأمريكية والمكسيك حرب اهلية. في جارتنا في الجنوب ، يتم الاحتفال بالعطلة بشكل أساسي في منطقة بويبلا ، ومعظمها في عاصمة الولاية & # 8217s التي تحمل الاسم نفسه.

لكن ما تفتقده أمريكا & # 8217s Cinco de Mayo هو الطعام التقليدي للمكسيك ، والذي تم تسميته في القائمة التمثيلية لليونسكو للتراث الثقافي غير المادي ، وهو اعتراف بمطبخ واحد فقط (فرنسي). والناتشوز مع الفاصوليا المقلية والجبن والهالابينو ليس في أي مكان في القائمة أو في البلد. لقد حاول تاكو بيل حتى الانفتاح في المكسيك ، لكنه فشل في كل مرة ، ببساطة لأن لا أحد سيأكل هناك.

ما الذي يجعل الأجرة المكسيكية التقليدية تستحق مثل هذا التمييز؟ لقد فزت & # 8217t في العثور على سندويشات التاكو باللحم البقري المفروم المنقوع بالكمون والمغطاة بالجليد والشيدر. ولكن ، ستجد بارباكو لحم الضأن الذي تم تدخينه تحت الأرض في أوراق الموز أو الكارنيتاس المغطاة بجص الكيسو والبصل المخلل والصلصة الخضراء محلية الصنع ملفوفة في خبز التورتيلا الدافئ المصنوع منزليًا والذي تم تسخينه قليلاً على كومال. وبويبلا ، تمامًا كما تصادف أن يعتبرها الكثيرون ، بمن فيهم ريك بايليس ومارك بيتمان ، عاصمة تذوق الطعام في المكسيك.

لا تشتهر بويبلا بطعامها فحسب ، بل تشتهر أيضًا بشوارعها الملونة الجذابة. (حقوق الصورة لمستخدم فليكر RussBowling).

قبل أن يجتاح المستكشفون والمهاجرون الإسبان المكسيك ، كانت بويبلا بالفعل عاصمة للطهي. كانت مدينة شولولا المقدسة المعروفة بهرمها العظيم قبل الكولومبي موطنًا لطعام الشارع قبل الكولومبي. في هذه المدينة القديمة ، كان الباعة يقيمون خارج الهرم لإطعام أولئك الذين يأتون للعبادة.

بعد وصولهم إلى بويبلا ، استقر الإسبان بالقرب من تشولولا وأنشأوا ما يعرف اليوم باسم مدينة بويبلا. كان الدين جانبًا رئيسيًا من جوانب الغزو الإسباني وتم إنشاء الأديرة والأديرة في جميع أنحاء المدينة. اخترعت الراهبات الإسبانيات العديد من الأطباق المفضلة في بويبلا والمكسيك & # 8217s في هذه الأديرة من خلال دمج تقاليد العالم القديم مع مكونات العالم الجديد.

مع وضع هذا التاريخ في الاعتبار ، إليك ثلاثة أطباق شهيرة من Puebla لتجربة Cinco de Mayo.

الخلد بوبلانو هو الطبق الأيقوني لبويبلا. (حقوق الصورة لشانتال مارتينو).

1) مول بوبلانو

الخلد بوبلانو قد يكون الطبق الأكثر استهلاكًا في بويبلا من أجل Cinco de Mayo. ولكن ، ما هو الخلد (اللكنة على المقطع الثاني ، كما في guacamole)؟ هناك قصتان أصل لكلمة الخلد. الأول هو أن الخلد هو الترجمة الإسبانية لكلمة Aztec أو Nahuatl للصلصة ، مولي. والثاني هو أن الخلد يأتي من الكلمة الإسبانية مولر، وهو ما يعني طحن. أيًا كانت القصة التي تريد تصديقها ، فإن الخلد هو صلصة مصنوعة من مكونات مطحونة وتأتي بجميع الألوان والقوام ، ولكن الخلد الغامق السميك poblano ترك بصماته على عالم تذوق الطعام الدولي.

تقول الاسطورة ان الخلد بوبلانو تم إنشاؤه لأول مرة في مطبخ دير سانتا روزا في بويبلا بواسطة Sor Andrea de la Asunci & # 243n في أواخر القرن السابع عشر. وفق لاهوت الطعام: الأكل والقربان المقدس، & # 160Sor Andrea de la Asunci & # 243n يقال إنه قد أعده لـ Don Tom & # 225s Antonio de la Cerda y Arag & # 243n ، نائب الملك الجديد لإسبانيا. هذا الطبق هو مزيج مثالي من مكونات العالم القديم والجديد وممارسات الطهي. يمكن أن تكون هذه الصلصة شاقة إلى حد ما بسبب قائمة الغسيل الطويلة للمكونات التي تتطلب تحضيرات مختلفة. ولكن ، بعد تذوق هذه الخلد ، فإن كل التحميص والتحميص يستحق كل هذا العناء.

تشالوبا بوبلاناس هي طعام شائع في بويبلا. لكنها تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنك ستجدها تقدم في أفضل المطاعم. (حقوق الصورة لريبيكا سميث هيرد / كل شيء عن بويبلا).

تشالوبا ، طعام شارع Poblano مبدع ، يشبه tostadas وهو أنتوجيتو المثالي لأي احتفال بـ Cinco de Mayo. ببساطة ، الكالوبا عبارة عن تورتيلا سميكة مقلية مغطاة بالصلصة واللحوم المبشورة والبصل المفروم وأحيانًا كيزو فريسكو.

هناك نسختان لتاريخ الكالوبا. الأول أنها تحصل على اسمها من السلال. وفقًا لـ All About Puebla ،

يعود تاريخ Chalupas إلى العصر الاستعماري ، عندما أمضى المستوطنون الإسبان جزءًا كبيرًا من أيامهم في غسل الملابس على ضفاف نهر Almoloya (سان فرانسيسكو). قال 8217s إن النساء حملن كل شيء إلى النهر في سلال كبيرة مصنوعة من الخشب تسمى chalupas ، وبعد ذلك هرعن إلى المنزل وسرعان ما يحرن تورتيلا الذرة في شحم الخنزير ، ويعلوهن الصلصة ولحم البقر المقطّع أو لحم الخنزير والبصل المفروم. & # 8211 وندعوها العشاء.

والثاني هو أنها سميت على اسم قوارب الأزتك (كالوبا) المستخدمة في مدينة تينوختيتلان القديمة.

تشيليز أون نوغادا هو واحد من أشهر الأطباق في بويبلا. (حقوق الصورة لـ Lesley T & # 233llez / The Mija Chronicles).

3) تشيليز أون نوغادا

تشيليز أون نوغادا هو طبق مبدع من المكسيك. يُقال أنه تم اختراعه في دير سانتا مونيكا لزيارة Agustin de Iturbide & # 8216s إلى Puebla في عام 1821. كان Agust & # 237n de Iturbide هو أول إمبراطور للمكسيك بعد حصول المكسيك على الاستقلال عن إسبانيا. حصل على خدمة تشيليز إن نوجادا في بويبلا أثناء سفره عائداً إلى مكسيكو سيتي قادماً من فيراكروز بعد التوقيع على معاهدة قرطبة ، التي أعطت المكسيك استقلالها.

يشير الطبق إلى استقلال المكسيك & # 8217 ويتكون من ألوان العلم المكسيكي الأحمر والأبيض والأخضر. النكهات ملونة مثل المكونات. فلفل بوبلانو المحشو الحلو والمالح والمغموس في خليط البيض والمقلية والمغطى بصلصة الجوز الغنية وبذور الرمان والبقدونس شيء لن تندم عليه. على الرغم من أنه تم صنعه بشكل تقليدي في يوم استقلال المكسيك # 8217 ، إلا أنه أحد أكثر الأطباق العزيزة في Puebla & # 8217s.

حول شايلين اسبوزيتو

شايلين إسبوزيتو هي المصممة الرقمية الرائدة والخبيرة الإستراتيجية الإبداعية لشركة سميثسونيان مجموعة النشر عبر الإنترنت.


الخلد بوبلانو

Mole Poblano هي صلصة داكنة يتم تقديمها فوق اللحوم وربما تكون واحدة من أكثر الأطباق استهلاكًا في Puebla من أجل Cinco de Mayo. ينظر الكثيرون أيضًا في الطبق الرسمي لـ Cinco de Mayo. لقد جاء في الأصل من بويبلا وهو مصنوع من تشيليز محمص ومزيج من مكونات العالم القديم والجديد لصنع صلصة لذيذة مع القليل من الركلة.

تستخدم الصلصة الكلاسيكية مجموعة متنوعة من الفلفل الحار ، ويمكنك مزج ومطابقة الفلفل الحار المفضل لديك للمساعدة في التحكم في مدى حارته.

تقليديا ، يتكون Mole Poblano من:

  • Ancho chiles لإعطاء الصلصة نكهة مدخنة.
  • فلفل مولاتو ، المعروف أيضًا باسم فلفل بوبلانو المجفف ، هو فلفل مجفف يمنحه توابلًا خفيفة.
  • الفلفل الحار هو فلفل حار داكن يستخدم لإضافة القليل من الحرارة والمزيد من نكهة الفواكه المجففة.
  • Chipotle chilis عبارة عن فلفل هالابينو ، تم تجفيفه للتو وهو أكثر أنواع الفلفل الحار استخدامًا.
  • فلفل غواجيلاو كبير ورقيق وله نكهة ترابية طبيعية مع القليل من الحلاوة لهم ، وجعل القائمة ثاني أفضل تشيلي يستخدم في الوصفة.

ما هو الطعام الذي يتم تناوله في Cinco de Mayo؟

يتم الاحتفال بـ CINCO de Mayo في أمريكا مع margaritas و tacos ولكن هذا ليس بالضبط كيف يرنون في العطلة في المكسيك.

يكرم سينكو دي مايو النصر المكسيكي في معركة بويبلا خلال الحرب الفرنسية المكسيكية في عام 1862 ، تُعرف منطقة بويبلا الآن باسم عاصمة عشاق الطعام في البلاد.


¡فيليز سينكو دي مايو!

سينكو دي مايو يتم الاحتفال به على نطاق واسع في الولايات المتحدة أكثر من المكسيك ، حيث يكون في الأساس عطلة في ولاية بويبلا. يحتفل عيد Cinco de Mayo بهزيمة الجيش الفرنسي على يد الجيش المكسيكي في معركة بويبلا ، في 5 مايو ، 1862. لذلك في حين أن معظم مطاعم Cinco de Mayo الخاصة في المنطقة تشمل Margaritas ، فقد قررنا تقديم بعض Poblano اللذيذ الأطعمة.

اوقات نيويورك يُطلق عليها اسم Puebla & # 8220Lyon of Mexico & # 8221 & # 8211 المعروفة عالميًا بمأكولاتها الفاخرة. يمكننا بالتأكيد أن نجادل في ذلك ، لأن بويبلا أعطتنا بعض الأطباق المفضلة لدينا مثل الخلد بوبلانو. عادة ما يكون Mole Poblano هو ما يفكر فيه الناس عندما يسمعون & # 8216mole & # 8217 في الولايات المتحدة & # 8211 الصلصة الحارة المعقدة المصنوعة من الفلفل المجفف مع لمسة من الشوكولاتة. تشيليز أون نوغادا هو طبق أصلي آخر لبوبلانو. إنه & # 8217s احتفالي بشكل خاص & # 8211 خاصةً لأنه أحمر (رمان) ، أخضر (فلفل بوبلانو) وأبيض (صلصة الجوز) ، ألوان العلم المكسيكي. وصفات Elise at Simply لها وصفة لهذا الطبق الجذاب. لدى Epicurious بعض الوصفات اللذيذة بما في ذلك الدجاج اللذيذ وحساء البطاطس.

إذا كنت & # 8217 قد حصلت على شغف لمطبخ Poblano ولم تشعر بالرغبة في البقاء ، فيمكنك أيضًا التوجه إلى سيميتاس بويبلا (3619 دبليو نورث أفينيو) لبعض من أفضل سيميتاس (شطائر بوبلانو على خبز البيض) في شيكاغو!


كيفية الاحتفال بالطعام المكسيكي باحترام في سينكو دي مايو

سيتغذى الناس في جميع أنحاء العالم على سندويشات التاكو والتكيلا احتفالًا بـ Cinco de Mayo يوم الثلاثاء. لكن معظم هؤلاء الذين يقومون بتناول الطعام / الخلد سيكونون في الواقع خارج المكسيك ، وفقًا لرئيس الطهاة المكسيكي السابق ، أرليت مارتينيز. قال الكندي المكسيكي إن العطلة ليست كبيرة في المكسيك باستثناء ولاية بويبلا ، حيث هزم الجيش المكسيكي الجيش الفرنسي في معركة بويبلا ، في 5 مايو 1862.

أقيمت احتفالات Cinco de Mayo الأولى في الولايات المتحدة في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، وفقًا لـ National Geographic. قال مارتينيز إنه تم إجراؤها كدليل على التضامن ، وأشار إلى أن Cinco de Mayo أصبح أكثر من حفل شرب في الثمانينيات عندما بدأت الاحتفالات بما في ذلك رعاة الشركات المدمنين على الكحول.

وقالت: "للأسف ، خلال هذا الوقت ، نواجه أيضًا الكثير من العنصرية الواضحة". "إنه لأمر رائع أن يحتضن الناس الطعام والثقافة المكسيكية ، ولكن يرجى تجنب العباءات ، والسومبريرو والشوارب لأكشاك التصوير."

وكيف يشعر الطهاة الأستراليون المكسيكيون حيال ذلك؟

صرح جوزيه أرتيديلو ، المالك الجزئي والمدير العام لمطعم Bad Hombres Dining في سيدني ، لموقع HuffPost Australia أن Cinco de Mayo يمكن أن يكون أكثر من مجرد محاولة للاستفادة من الثقافة المكسيكية.

أوضح أرتيديلو ، وهو من مكسيكو سيتي ، "لقد تم استخدامه كموحد للمجتمع الإسباني في الولايات المتحدة ، والذي يمثل حوالي 20 ٪ من السكان ، مما يسمح لهم بالاحتفال بتراثهم ومأكولاتهم وتقاليدهم".

وأضاف: "لم يعد الأمر متعلقًا بأصل العطلة بعد الآن (على الرغم من عدم الاعتراف بها في المكسيك) ، ولكن ما تحولت إليه" ، "نعم ، إنه ذريعة للخروج وتناول الطعام المكسيكي وشرب التكيلا على المستوى السطحي (ما الخطأ في ذلك) ، لكن الأمر متروك لنا لمنحها معنى ثقافيًا أكثر عمقًا من خلال سرد قصتنا ".

بعد قضاء 10 سنوات في الأسفل ، شهد Artidiello زيادة شعبية المطبخ المكسيكي في مشهد الضيافة مع المزيد والمزيد من الأشخاص المهتمين بـ Cinco de Mayo. قال أرتيديلو إنها حركة منحته الفرصة لعرض ثقافته لأصدقائه وزملائه وعملائه.

وقال: "في الواقع ، مجرد شرح أنه ليس" يوم الاستقلال المكسيكي "بداية رائعة للمحادثة".

"الناس ليسوا على دراية بثقافة أمريكا اللاتينية في أستراليا ، لذا فإن كل جزء من المعلومات التي تقدمها يجدونها رائعة بينما تجعلني أشعر بالفخر بخلفيتي."

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، دعنا نتناول cerveza ونحتفل بـ Cinco de Mayo مع هذه الأطباق اللذيذة.


احتفل بسينكو دي مايو مع مول بوبلانو

Mole poblano هو طبق وطني في المكسيك ويمكن أن يستغرق طوال اليوم للتحضير.

إذا كنت تخطط & # 8217re للاحتفال بـ Cinco de Mayo tacos ، فلا بأس من margaritas والبيرة ، ولكن يمكنك أيضًا رفع كأس فاتر إلى مدينة Puebla والاستمتاع بطبق mole poblano التقليدي & # 8211 Mexico & # 8217s الوطني.

يمكن أن يستغرق تحضير الخلد poblano الأصلي طوال اليوم. غالبًا ما يتكون من ما يصل إلى 30 مكونًا فرديًا ، بما في ذلك عدة أنواع من الفلفل الحار والتوابل والمكسرات والزبيب والشوكولاتة ، وهذا المزيج من المكونات المتنوعة والمتنوعة يشبه المزيج الثقافي الممثل لعطلة Cinco de Mayo نفسها. والنتيجة تخلق مذاقًا غنيًا وصلصة حلوة مع حرارة أساسية.

احتفل بيوم الخامس من مايو في احتفال Greeley & # 8217s في Island Grove ، أو قم بزيارة أحد هذه المطاعم لتذوق الخلد & # 8217s الخاص.

مطعم إل سيلو المكسيكي, مواقع في غريلي ولوفلاند. يغمر هذا المطعم الكهفي لحم الخلد القوي الغني ذو اللون البني المحمر على قطع الدجاج أو كبوريتو محشو بالدجاج المبشور المطبوخ في صلصة الخلد والفاصوليا.

مطعم لا ماريبوسا ومنزل مارجريتا, تديرها عائلة سرفانتس وتحتفل بمرور 30 ​​عامًا في غريلي ولونجمونت وليونز ، تقدم Enchiladas Mole ، اثنان من تورتيلا الذرة محشوة بالدجاج ، ملفوفة ومغطاة بصلصة المول اللذيذة والخس والطماطم.

3 مارغريتا, 2297 جريلي مول ، يحضر صلصة مول التي & # 8217s حلوة وحارة مع قليل من الشوكولاته. اطلبها تقدم مع الدجاج التقليدي أو الانتشلادا.

كازادوريس ميكسيكان جريل ، 2140 35th Ave. ، Greeley ، يحضر الخلد مع زبدة الفول السوداني. حلو ، حار ومسكب فوق الدجاج المطهو ​​، أو الدجاج الملفوف المخفوق أو الإنتشلادا بالجبن. إذا كان الطقس لطيفًا ، فاستمتع بدجاج الخلد ومارغريتا منعشة في Cazadores & # 8217 الفناء الهادئ المطل على حديقة سانبورن.

سول دي خاليسكو, مع مواقع في وندسور وويلينجتون ، شرائح دجاج طرية مطبوخة في صلصة مول محلية الصنع ، تقدم جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا والأرز. أو اطلب الانتشلادا مع الخلد.

مطعم Camacho & # 8217s المكسيكي, يقع 201 S. Elm Ave. ، Eaton ، في مركز تسوق صغير على الحافة الجنوبية من إيتون ، ويقدم الأطباق المكسيكية الكلاسيكية ، بما في ذلك دجاج الخلد مع نكهة الشوكولاتة الغنية.

& # 8211 الكاتبة الحائزة على جائزة إميلي كيمي تقدم تأملات ووصفات ولمسة من الهجاء. اتبعها على مدونتها ، إطعام الجائعين أو على Twitter تضمين التغريدة.


سينكو دي مايو: الاحتفال والتاريخ

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن Cinco de Mayo ليس عيد استقلال المكسيك. يحيي سينكو دي مايو ذكرى معركة بويبلا التي كانت انتصارًا غير محتمل في بويبلا دي لوس أنجلوس ضد الفرنسيين في عام 1862. عندما أوقف رئيس المكسيك مدفوعات ديونها لفرنسا من أجل التركيز على الاقتصاد ، رد الفرنسيون بغزو المكسيك . فاق عدد القوات الفرنسية عددًا كبيرًا على القوات المكسيكية ، وبدا أن انتصار القوات المكسيكية غير مرجح. عندما حاصر الفرنسيون بويبلا دي لوس أنجلوس ، استمرت المعركة بضع ساعات وانتهت بتراجع الفرنسيين. كان هذا نصرًا كبيرًا للحكومة المكسيكية وزاد من الثقة بالفخر بين الشعب المكسيكي.

في المكسيك ، يتم الاحتفال بسينكو دي مايو في الغالب من قبل الناس في ولاية بويبلا حيث وقعت المعركة. يتم الاحتفال أيضًا بـ Cinco de Mayo في أجزاء أخرى من المكسيك ، ولكنه مجرد يوم آخر للعديد من المواطنين المكسيكيين. في الولايات المتحدة ، يعد Cinco de Mayo احتفالًا بالثقافة المكسيكية. بدأ النشطاء المكسيكيون الأمريكيون الاحتفال بسينكو دي مايو للاحتفال بزعماء السكان الأصليين الذين قادوا المكسيك للفوز على الفرنسيين.

كيف يتم الاحتفال بـ Cinco de Mayo؟

يتم الاحتفال بـ Cinco de Mayo بالمسيرات وإعادة تمثيل معركة بويبلا والمهرجانات والرقص والطعام! تشمل أطعمة Cinco de Mayo التقليدية أطباقًا مثل mole poblano و chalupas و chicken tinga. مهرجانات سينكو دي مايو هي حفلات ملونة مع اللباس التقليدي والرقص وموسيقى المارياتشي! هناك الكثير من المهرجانات في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لذا تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك مهرجانات بالقرب منك!


13 شيئًا ربما لم تكن تعرفه عن Cinco De Mayo

Cinco de Mayo هي عطلة ذات جذور عميقة في التاريخ المكسيكي ، جذور لا يعرفها الكثير منا.

هنا في الولايات المتحدة ، يتم ضخنا من أجل Cinco de Mayo. إنه مجرد عذر آخر لنا لشرب المارجريتا وتناول سندويشات التاكو بلا خجل. دوه. لكن الحقيقة هي أن Cinco de Mayo هي عطلة ذات جذور عميقة في التاريخ المكسيكي ، جذور قد لا يعرفها الكثير منا.

أعلم أنه أمر صادم ، لكن هذا اليوم يدور حول أكثر من مجرد شرب كمية غير مقدسة من التكيلا. لذلك هذا العام ، استعد لتكون أذكى شخص في الحانة عندما تسقط هذه الحقائق الثلاثة عشر عن Cinco de Mayo.

1. Cinco de Mayo ليس عيد استقلال المكسيك

أوه ، هل تعتقد أنه كان؟ لقد تعلمت للتو! الصورة: @ mexijoshy1 / Instagram

على عكس ما قد يعتقده البعض ، فإن يوم الاستقلال المكسيكي هو في الواقع يوم 16 سبتمبر ، وليس الخامس من مايو. يُذكر اليوم السادس عشر على أنه اليوم الذي بدأت فيه الحرب المكسيكية من أجل الاستقلال ضد الحكومة الإسبانية في عام 1810.

لهذا السبب ، لا تحظى Cinco de Mayo بشعبية في عطلة في المكسيك مثل El Grito de la Independencia في سبتمبر.

2. يحتفل العيد بانتصار عسكري أصغر بكثير

كما تصور هذه اللوحة الجدارية الملونة. الصورة: @ pir.anya / Instagram

وأكثر غموضًا. يصادف الخامس من مايو ذكرى معركة بويبلا في عام 1862 ، والتي قاتلت خلالها قوات حرب العصابات التابعة للجنرال إجناسيو سيجوين سرقسطة قوات نابليون خلال الحرب الفرنسية المكسيكية (1861-1867).

كانت معركة بلدة بويبلا انتصارًا غير متوقع للجنود المكسيكيين ، مسجلة فوزًا حاسمًا على الغزاة الفرنسيين. لا تسمع الكثير عن ذلك في حصة التاريخ ، أليس كذلك؟

3. كانت شهرة سينكو دي مايو في أمريكا خطوة سياسية

شكرًا ، FDR ، على إهدائنا بهذا. الصورة:betatron / Instagram

سن الرئيس فرانكلين دي روزفلت شيئًا يسمى "سياسة حسن الجوار" ، والذي كان يهدف إلى تحسين العلاقات مع دول ومجتمعات أمريكا اللاتينية.

بموجب هذه السياسة ، بدأ Cinco de Mayo في اكتساب زخمه في الخمسينيات والستينيات ، وأصبح في النهاية عطلة وطنية. الشرب باستمرار لتحسين العلاقات الدولية؟ روك أون ، روزفلت.

4. تحتفل كندا بسينكو دي مايو بطريقة فريدة

إن طرد نفسك من الطائرة هو بالتأكيد طريقة للاحتفال. الصورة: www.vancover-skydiving.bc.ca

بسبب نجاحها التجاري ، تحتفل دول أخرى مثل مالطا وأستراليا وجزر كايمان وكندا بسينكو دي مايو أيضًا. في فانكوفر ، يتم الاحتفال بالعطلة بطريقة غريبة للغاية.

يُطلق على التقليد اسم "رقصة القفز بالمظلات" (أنت تعلم أنه سيكون رائعًا بناءً على هذا الاسم وحده) ويتضمن ألعابًا بهلوانية جوية وعرضًا جويًا سنويًا. كندا تفعل شيئًا صحيحًا جدًا.

5. لوس أنجلوس لديها أكبر احتفال سينكو دي مايو

تعد نفسك للحشود. (أو تصفح الجماهير!) الصورة: @ فيستابرودواي / إنستغرام

احتفال لوس أنجلوس أكبر من المهرجان في مدينة بويبلا المكسيكية. هذا يقول شيئا. يُطلق على الحفلة اسم Fiesta Broadway وكان احتفالًا كبيرًا منذ التسعينيات.

تم إغلاق معظم الشوارع الرئيسية في لوس أنجلوس لاستضافة مئات الآلاف من الأشخاص الذين يحتفلون بالتراث المكسيكي بالطعام والموسيقى والرقص والحرف اليدوية.

6. كان يعتقد ذات مرة أن تيكيلا هو رحيق الآلهة

انتظر ، تقصد أن الناس لم تعد تؤمن بذلك بعد الآن؟ الصورة:nikkosaurasrex / Instagram

ليس من المستغرب أن 47٪ من المشروبات التي يتم طلبها في Cinco de Mayo هي مشروبات المارغريتا. تتضاعف مبيعات التكيلا بسهولة خلال الأسبوع الذي يسبق هذه العطلة سيئة السمعة. ولكن ، منذ زمن بعيد ، لم يكن بإمكان كل المكسيكيين الاستمتاع بهذا الكحول المكسيكي المحبوب.

منذ قرون ، اعتاد قساوسة الأزتك على صنع مشروب يشبه البيرة بالحليب من نبات الأغاف لب. يمكن للكهنة فقط أن يستهلكوا هذا السلف من التكيلا ، والذي بدأ ببطء في العودة بعد الانحدار الحاد.

7. وقعت أحداث تاريخية أخرى أيضًا في الخامس من مايو

أعني ، سأشرب في الذكرى السنوية لقاعة كارنيجي الموسيقية - طالما أن هذا المشروب يشمل التكيلا. الصورة: @ / Instagram

الذي نميل جميعًا إلى تجاهله لصالح عدد قليل من Dos Equis. من بين الأحداث التاريخية في الخامس من مايو افتتاح قاعة كارنيجي الموسيقية وإطلاق أول رحلة جوية مأهولة أمريكية إلى الفضاء في عام 1961. تاف بريك ، تاريخ. لقد جعلك سينكو دي مايو تهزمك.

8. تحتفل بلدة أريزونا بسباقات تشيهواهوا

يمكنك فعلها أيها الفتى الصغير! الصورة:derekbastien / Instagram

تتمتع مدينة تشاندلر بولاية أريزونا باحتفال Cinco de Mayo النموذجي الخاص بك. الطعام والموسيقى والمسيرات والرقص - وسباقات الشيواوا. صحيح ، طبيعي تمامًا.

يدخل سكان البلدة الشيواوا في هذا السباق (فكر في سباق الخيل على نطاق أصغر بكثير) ويحصلون على جائزة نقدية كبيرة إذا كان الشيواوا هو الأسرع. غريب؟ نعم فعلا. بديع بغرابة؟ على الاطلاق.

9. وضعت معركة بويبلا إمبراطورًا أجنبيًا في المكسيك

كانت لحيته الممتلئة تمامًا مخيفة للجميع. الصورة:mrnpob / Instagram

على الرغم من فوز القوات المكسيكية في معركة بويبلا الأولية ، إلا أن القوات الفرنسية عادت بقوة واستولت في النهاية على المكسيك لفترة قصيرة من الوقت. أسسوا إمبراطور النمسا ماكسيميليان ، الذي كان في الأساس دمية يمكن للدول الأوروبية من خلالها السيطرة على المكسيك.

قصة ماكسيميليان تكتنفها الأسطورة في نهاية المطاف ، فقد انتفض الموالون للجنرال إجناسيو سيجوين سرقسطة ضد ماكسيميليان ، وألقوا القبض عليه وأعدموه هو وجنرالاته.

لكن الأسطورة تقول إن ماكسيميليان نجا من الإعدام وشق طريقه إلى الولايات المتحدة بواسطة مجتمع أمريكي سري. فكر في الماسونيين ... فقط أكثر سرية.

10. سينكو دي مايو هو أكبر يوم في السنة بالنسبة للأفوكادو

لأن Guacamole هو EPIC. الصورة:thedishonhealthy / Instagram

على الرغم من أن guacamole (والأفوكادو بشكل عام) تحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحاضر ، إلا أن الخامس من مايو لا يزال أكبر يوم لمبيعات guacamole. ذكرت لجنة كاليفورنيا للأفوكادو أنه تم شراء 87 مليون رطل من الأفوكادو فقط لاحتفالات سينكو دي مايو. هذه كمية كبيرة من الأفوكادو.

11. عشر ولايات تستهلك تيكيلا أكثر من أي دولة أخرى

ويمكن أن يصبح هذا الأمر خطيرًا. لقد تم تحذيرك. الصورة: @ luckyjean213 / Instagram

وتشمل تلك الولايات البدس - نيويورك ، أوهايو ، وجورجيا ، وفلوريدا ، وإلينوي ، وكولورادو ، ونيفادا ، وكاليفورنيا ، وأركنساس ، وبالطبع تكساس. الآن ضع خطط Cinco de Mayo وفقًا لذلك.

12. Mole Poblano هو طبق Cinco de Mayo الأصيل

هذا بالتأكيد شيء سترغب في تجربته على الفور. الصورة:evanoide / Instagram

إذا كنت تريد أن تفعل Cinco de Mayo بشكل صحيح ، فقم بإخماد التاكو. الطبق التقليدي الذي يتم تناوله في مدينة بويبلا في إجازتهم الكبيرة هو mole poblano (يُنطق مع التركيز على المقطع الثاني ، مثل guacamole).

اخترع الخلد في أواخر القرن السابع عشر ، وهو عبارة عن صلصة سميكة مصنوعة من الشوكولاتة والفلفل الحار والتوابل الأخرى. تقليديا ، تغطي الصلصة أرجل الديك الرومي النضرة. يم.

13. تدر مبيعات البيرة حوالي 658 مليون دولار من سينكو دي مايو

وإذا كنت تريد أن تكون شرعيًا ، فسوف تسميها "سيرفزا". الصورة:lachozamexican / Instagram

لست شخص مارغريتا؟ يمكنك المساهمة في ما يقرب من 700 مليون دولار من المبيعات لصناعة البيرة في الأسبوع الذي يسبق Cinco de Mayo بدلاً من ذلك.

والمثير للدهشة أن هذا الرقم هو سابع أكبر عائدات لقضاء العطلات في صناعة البيرة ... لدينا شعور بأن عيد القديس باتريك والرابع من يوليو قد يكون لهما علاقة بذلك.


شاهد الفيديو: أطباق ملتهبة بالنار. مطعم في سنغافورة يقدم تجربة طهي مدهشة لزبائنه (شهر نوفمبر 2021).